rg皇家视讯股份公司  王进圣 罗平涛
  现代肉鸡业是急剧发展的高技术农业产业，是科技进取的范例，肉鸡行业通过选取新技术、新设备、新工艺，使整个产业的效能不休提高，产业化水平日益提升。肉鸡产业运作方式重要是以公司一体化和合统一体化两种模式为特点。肉鸡业在世界领域内得到成功有以下两个重要原因：第一，随着健全饮食观点的日益深刻，鸡肉消费不休增长；第二，对消费者而言，价值依然是最沉要的采办动机，鸡肉相对于其他肉类价值上更具竞争力。
    30多年来，我国白羽肉鸡业获得了长足发展。鸡肉产销量急剧增长，产品价值和养殖户利润总体处于较高水平。但我国白羽肉鸡产业拥有强周期性的特点，整个行业出现出波浪式发展，螺旋式上升的态势。从产业集中度来看，随着福建圣农、山东rg皇家视讯、山东九联和河南大用等一批大型公司一体化企业的崛起，以及泰森、嘉吉和福喜等表资的进入，我国白羽肉鸡产业的集中度越来越高，幼企业的生计变得日益艰巨。从区域发展看，东北、山东都曾是重要鸡肉产区，但是近几年来东北地域由于不足大型一条龙企业的支持，肉鸡豢养量在萎缩，而山东地域还在不休发展。
  目前我国肉鸡产业在经受着H7N9流感和产能过剩等成分的 影响，行业又一次处于极端困境之中。这期间各类矛盾和问题凸显, 具体表此刻：家禽行业对市场颠簸性和高风险性筹备不及，肉鸡企业不足风险治理意识，造成养殖效益不不变。即便谈到风险，各人只想到要设立家禽业风险基金抗风险，或者向当局要补助。其实，风险成分还有好多，如饲料成本上涨威胁到利润增长，商品肉鸡出产机能低，肉鸡产衣吠动效能低，生物安整个系不健全，疫病防控局势依然严格，鸡产品质量存在安全隐患，药残节造力杜仔待进一步加强等。站在产业发展的又一个汗青转折点上，肉鸡行业应该理顺思路，变；，顺势而为。面对问题，我们应该找市场，而不应该找市长。企业要从战术层面上化解风险，如：单一的鸡苗出产企业若何耽搁产业链，提高抗风险能力。出产鸡肉原料的一条龙企业若何造成食品企业，或由单一蛋白出产商转造成多蛋白（鸡肉、牛肉和猪肉）出产的贸易模式。另表食品企业逆向整合养殖一条龙企业等方式都是抗风险的经营伎俩。在行业内尝试沉组与整合，不休扩大经营规模。企业内尝试流程再造，提升企业经营治理水平，积极参加国际竞争。本文就造约肉鸡产业发展的一些成分进行了的分析，但愿行业同仁共同致力，不休索求，为行业的持续、健全、不变地发展找步骤，寻前途。
一、生物安整个系不健全，疫病防控局势依然严格
  2013年8月，在法国进行的“世界家禽兽医协会第18届年会”上，通过调查发现全球顶级家禽出产商面对的沉要问题依然是鸡群健全，有超过80%的受访企业将疫病列为最沉要挑战。疾病一向是造约我国肉鸡产业可持续发展和效益提高的重要成分。目前我国很多肉鸡豢养场由于布局不合理，加上大规模使用笼养和网养，鸡粪处置不当，使得周边的环境传染日益加剧。甚至一些大型养殖企业也不足生物安全意识：免疫造度杂乱无章，由于不能合理处置鸡群渗出物和其他出产污物、污水，使得疾病不休交叉习染，导致家禽盛行性疾病不休产生，已为整个行业造成了巨大损失和严沉的潜在；。
  笔者2012年8月在巴西萨尔瓦多参与第24世界家禽科学和技术的互换会期间，参观了巴西大型的肉鸡出产企业。巴西是南美第一大国，拥有丰沛优质的天然资源，地广人稀。巴西已经成为全球最大的禽肉出口国，早在2004年巴西禽肉出口量就超过了家禽业排名全球第一的美国，是世界禽肉供给的辅导者。巴西家禽业者对生物安全的器沉给我们留下了深刻的印象。巴西成立了国度、区域、农场三级防疫系统。国度层面：成立司法律规、造订国表家禽产品进入和谈等宏观造度；区域层面：规划家禽养殖布局、造订准入门槛、造订产生传染病时的处置规划——扑杀、关闭、防扩散；农场层面：从鸡场的选址时就思考鸡场的隔离，鸡场设计时首先思考生物安全设施和设备。在鸡场治理过程中，十吩祺沉生物安全造度的成立。具体体此刻日常工作中，对车辆节造与消毒、孵化场和鸡舍卫生环境的监控，免疫操作的规范，抗体和卫生环境监测和反馈，疾病的净化，对员工生物安全培训和教育，应急规划的造订，鸡粪、死鸡的无害化处置、科学的防鼠系统等都有一套完整的规划。
二、鸡肉出产原料成本高，劳动出产效能低，鸡肉成本不足竞争力
  美国农业部监测数据显示，美国农场玉米价值为每蒲式耳（约合25.4公斤）5.92美元，折合人民币每公斤1.48元，而中国玉米的价值约每公斤2.3元，要比美国玉米逾越50%左右。肉鸡饲猜中玉米占50%-60%，我国肉鸡饲料的均匀价值每吨3300元左右（约合540美元/吨），美国肉鸡饲料的均匀价值为380美元/吨。因而，美国肉鸡天经地义成本比中国低得多，而我国饲料粮价值持久增长态势已不成预防。
  同时，我国商品肉鸡豢养自动化水平还不高，劳动效能低。没有自动给料系统的豢养户，人均豢养量不到10，000只；有自动给料，给水设备的大型养殖场，由于设备故障率高，人均豢养量超过20，000只的也不多，而欧美每人每天可治理四栋12×150m的商品肉鸡鸡舍，均匀每人每天可豢养肉鸡12万只以上。一个产业决定其劳动力价值的只有劳动出产率这个底子性成分。劳动出产率越高，劳动者在单元功夫内创造的财富价值就越高，因而劳动者的收入也就越高。劳动力价值越高，企业选取机械化及自动化设备的积极性就越高。相反，若是一个产业的劳动出产效能很低，那么其劳动力价值就极度低。劳动力价值很低，企业也就没有选取机械化及自动化出产设备的动力，这样就会导致该产衣吠动者收入持久在低位徘徊的局面，因而引发养殖行业招工难的问题日益加剧。随着人丁结构的变动，中国的劳动力价值优势将隐没。在面对若何降低用工成本的问题时，好多大企业都选择依附设备自动化，在整个肉鸡产业中，实杏装人养设备，设备养鸡，鸡养人”的理想也注定是大势所趋。
三、商品肉鸡出产机能低
  在肉鸡产业链中，商品肉鸡豢养是现代肉鸡出产系统的主体和基石，创造的产值最多。商品肉鸡的机能反映着整个肉鸡出产系统的效能。肉鸡育种获得的进展，通过曾祖代、祖代、父母代，最后传递到上百万倍数主张肉鸡上得以体现。但是现阶段我国的商品肉鸡出产机能无论是增沉快率、成活率，还是饲料转化效能与国表有较大的差距。就成活率单个指标看，2012年调查全国23家大型一条龙企业整年均匀成活率为89.3%，欧美国度商品肉鸡豢养到42天成活率为96-97%。
  我们商品肉鸡豢养还停顿在怎么把鸡养活的层面上，出现这种局面，有如下几个方面的原因：第一，疾病的成分，正如上文提到的，由于我们生物安整个系不健全，造成种鸡、肉鸡疾病频发。种鸡习染垂直传布疾病，如支原体、沙门氏菌或病毒病城市直接影响鸡苗质量，造成商品肉鸡早期殒命高，后期引发呼吸路病等，使得商品肉鸡难养。肉鸡豢养过程中习染禽流感（H9），新城疫（ND），传染性支气管（IB）等病毒病，直接导致肉鸡出产机能低下。第二，技术方面，首先对鸡舍环境节造技术理解不深，出格是对最幼透风量的把握不到位，这是为什么我们冬春季节总是养不好鸡，而夏秋季节肉鸡的出产成就不错原因。当然，冬天养不好鸡还有鸡舍构筑，供暖能力等成分的影响。其次，在肉鸡营养必要方面，我国根基上直接照搬国表的钻研成就，国内无论是科研院所，还是大型企业都不足结合出产现实的钻研。更有甚者，在公司+田舍的模式中，个别龙头企业有意将饲料能量降低，耽搁田舍豢养期，增长田舍的饲料亏损，影响了田舍的豢养成就。第三，治理不力：客观上由于肉鸡场多且分散，不容易治理。最近几年家禽企业基层员工流失率高，普遍出现招工难景象。因而员工素质低，培训不到位。养殖过程中免疫是一个最关键的环节，例如活苗点眼、油苗注射是否部位正确，饮水免疫操作是否到位。都关系到鸡群健全和出产机能正常阐扬。另一方面，一向以来，企业比力器沉对种鸡的治理，以为豢养种鸡的技术高，而商品肉鸡的技术含量低，因而对商品肉鸡的治理则比力放松，了局造成对肉鸡场不足足够的监管，肉鸡出产机能差。
  若是我国肉鸡机能达到欧、美国度的出产水平，我国鸡肉产量将至少增长15%，饲料亏损削减10%以上。因而，商品肉鸡出产机能低已成为影响我国肉鸡产业的重要瓶颈之一。
四、深加工比例不及，品牌不足
  面对国内表消费市场近况，我们应该大力发展肉鸡深加工，提高产品的附加值。蓬勃国度的肉制品深加工水平为30%，世界肉鸡的均匀深加工水平为20%，而我国肉鸡深加工水平较低，只有5.8%，大有发展潜力。因而，我们要以肉鸡企业集团化为基础，综合使用资源，大力发展肉鸡深加工，研发和出产高附加值的产品，如开发以鸡肉为部门原料的深加工食品（鸡肉丸子、鸡肉包子、鸡肉饺子、鸡肉米饭等），推进鸡肉消费增长。
  肉鸡上屠宰加工线之前，如前文所述，美国，巴西等国由于饲料价值及规模效应的成分，出产成本低于中国，但上屠宰线后，由于中国相对廉价的劳动力，使得那些劳动密集型的深／精加工产品，在国际市场上有价值优势，这是我国鸡肉精密加工品和熟制品篡夺肉鸡国际市场份额的沉要法宝。
  近年来我国鸡肉产品出口重要以熟造鸡肉为主，没有较为显著的突破。美国多年来一向对我国鸡肉产品封关，欧盟有少量配额但也对我国出口产品进行了限度，韩国的出口一向维持在较低程度，只是对日本的熟造鸡肉出口持久以来维持不变。整体来看我国鸡肉产品出口种类的不平衡性和出口地域的不平衡性都较为显著，我国肉鸡产业国际竞争力有待进一步加强。尤其面对美国向WTO告状中国对美肉鸡的“双反”措施，我国肉鸡产业该当做好与拥有显著廉价值优势的美国产品同台竞争的筹备，这越发火急必要我国肉鸡产品从价值、质量两个方面提高竞争力。
  对于一些传统的名特优产品，我们应该致力使传统技术与现代工艺相结合，保留传统韵味特色，尝试现代化出产，奉行尺度化包装，力创名、特、优产品，并积极与世界列国在越发辽阔的国际市场上发展合作与竞争，使美味、适口、色香味俱佳的中国传统韵味鸡肉制品持续弘扬光大。
  鸡肉食品走向市场的最后一个环节就是包装，为便于贮存和销售，保障食品卫生，现代消费要求有美满的包装。
五、肉鸡产品质量存在安全隐患，药残节造力杜仔待进一步加强
  药物残留问题是影响当前我国肉鸡产品质量和国际竞争力最为沉要的成分。面对社会对产品质量安全问题器沉水平的日益加深，消费者对肉鸡产品质量的要求越来越高，必须对产品销售前的药残节造予以足够器沉，这是整个产业可能得以持续发展的最根基的保障。
  为了保险食品安全，守护消费者的合法权利和查究责任，我国应进一步美满全程追忆造度，掌控肉鸡从养殖、加工、运输、出口、进口、销售的全过程，对出现问题的产品能够追忆到养殖田舍，同时成立严格的药残监控系统，以有效保险食品安全，满足国内和国际消费增长。目前我国大型鸡肉加工企业如山东rg皇家视讯集团、圣农等公司都是以质量求生计、求发展，始终贯彻质量就是性命这一根基身分，不休致力成立科学治理系统，以上乘的质量确定国内表消费者心中的口碑。
  龙头企业要激励田舍扩大规模，使用新技术、新设备，对有志者尝试优惠 如降低鸡苗或饲料价值，提高毛鸡收购价值等，援手田舍慢慢从幼规模向集约化方面过渡，逐步成立家庭农场，加强生物安全工作，从源头降低并杜绝药残问题的产生。从而出产切合国际尺度的鸡肉产品，打造民族品牌。
六、调动社会资源，造就消费信念
  从2003年的SARS到近两年的禽流感，社会各界极度关注家禽业的发展，稍有一些风吹草动，各类新闻媒体即争相报路，寻找新闻热点，由于这些公共媒体对家禽业专业知识的不足，在报路上往往不够全面和客观真实，很容易造成消费发急。加上家禽业界由于未能充分利用公共媒体资源宣传遍及健全安全的家禽产品及出产过程等知识，不足对宽大消费者的有效宣传和正确疏导，造成鸡肉消费不振。
  2014年1月8日，中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡同盟成立，全国50多家龙头家禽养殖出产企业参会。同盟整合利用各方面的力量和资源，阐扬行业的合力，将会推进中国白羽肉鸡产业走向急剧、健全和不变发展的新阶段。